Beslenme;
pH temelinde bakıldığında Asidik ve Alkali beslenme olarak değerlendirilebilir.

-Gıdalar
pH değerlerine göre Asidik Beslenme; gıdaların asitlik durumları hafif, orta ve
yüksek asitlik olarak değerlendirilir.

Asitli Yiyecekler

Yüksek Asitli Yiyecekler

Süt,
Peynir, Yoğurt ve Diğer Süt Ürünleri – Dondurma, pastörize inek sütü, hazır
inek peyniri

Et,
Balık, Tavuk, Yumurta – Domuz eti, sığır eti, kömürde et, kızartma et, işlenmiş
etler, tütsülenmiş etler, salam, sosis ve sucuk

Meyveler
– Hazır meyvelerden marmelatlar, reçeller, salamura meyveler, diğer kurutulmuş
meyveler, meyveli şekerlemeler

İçecekler
– Hazır meyve suları, kolalı içecekler, kahve, alkol, enerji içecekleri

Baharatlar
– Soya sosu, hazır salata sosu, balzamik sirke

Yağlar
– Margarinler, hidrojenli yağlar, yanmış yağlar, kızarmış yağlar, trans yağlar,
hayvan yağları

Baklagiller,
Un, Tahıl – Kahvaltı gevrekleri, beyaz buğday unu

Tohum
– Yok

Sebzeler
– Yok

Orta Asitli Yiyecekler

Süt,
Peynir, Yoğurt ve Diğer Süt Ürünleri – Hazır yoğurt

Et,
Balık, Tavuk, Yumurta – Dana eti, diğer organ etleri, kabuklu deniz ürünleri

Meyveler
– Kurutulmuş meyveler

İçecekler
– Doğal meyve suları, kafeinsiz kahve, siyah çay, Türk kahvesi

Baharatlar
– Ketçap, mayonez, sofra tuzu, hardal

Yağlar
– Ayçiçek yağı, mısır yağı, pamuk yağı, Hint yağı

Baklagiller,
Un, Tahıl – Beyaz pirinç, mısır unu, arpa, yulaf, çavdar

Tohum
– Fıstık

Sebzeler
– Yok

Az Asitli Yiyecekler

Süt,
Peynir, Yoğurt ve Diğer Süt Ürünleri – Doğal sütten yoğurt, köy peyniri,
kaymak, taze tereyağı

Et,
Balık, Tavuk, Yumurta – Serbest dolaşan tavuktan yumurta sarısı, kuzu eti,
hindi eti, kelle paça, karaciğer, pastırma, serbest dolaşan tavuk

Meyveler
– Portakal, ananas, elma, dut, papaya, beyaz üzüm, nar, olgun muz, mandalina

İçecekler
– Yok

Baharatlar
– Köri

Yağlar
– Fındık yağı, ceviz yağı, tereyağı

Baklagiller,
Un, Tahıl – Kabuklu pirinç, tam tahıllı ekmek, buğday rüşeymi

Tohum
– Kestane, ceviz, fındık

Sebzeler
– Mısır

-Asidoz
nedir?

Kanınızın
asitliği, pH’ı belirlenerek ölçülür. Daha düşük bir pH, kanınızın daha asitli
olduğu anlamına gelirken; daha yüksek bir pH, kanınızın daha fazla alkali
olduğu anlamına gelir. Ancak, kanımızın pH değeri hafif alkali ve 7,4 civarında
olmalıdır. Amerikan Klinik Kimya Derneği’ne (AACC) göre asidoz, pH değeri 7.35
veya daha düşük değerlerdir. Asidoz; solunum ve metabolik olmak üzere 2 ana
gruba ayrılır. Diabetik, hiperkloremik, laktik ve renal tübüler asidoz ise
metabolik asidozun alt tipleridir.

Asit
yükü vücudumuzda ne yapar?

1.
Asidin mermer yüzeye verdiği zarar gibi asidoz veya asit yükü; toplar ve
atardamarların yüzeylerini erozyona uğratıp kalp-damar yapılarını zayıflatır.

2.
Serbest radikallerin oluşumuna ve yaşlanmaya yol açar.

3.
Kilo artışı, diyabet ve şişmanlığa neden olur.

4.
Kolestrol plakları oluşturur.

5.
Kan basıncını bozar, düzensizleştirir.

6.
Lipid ve yağ asidi metabolizmasını bozar.

7.
Hücrelere dağıtılan oksijen miktarında azalmaya neden olur.

Asidozun
belirtileri

•
Yorgunluk veya uyuklama

•
Kolay yorulmak, isteksizlik

•
Bulanıklılık, odaklanamama

•
Nefes darlığı

•
Uyuklama

• Baş
ağrısı

•
Hızlı ve sığ solunum

•
İştahsızlık

•
Kalp hızında artış

•
Nefes kokusunda değişim

Testler
ve Tanı

Yukarıdaki
belirtilerle kendi durumunuz arasında bir bağlantı varsa ve asidoz
olabileceğini düşünüyorsanız, derhal doktorunuza başvurunuz. Doktorlar, asidozu
bir dizi kan testi ile teşhis eder. Arteriyel kan gazı, kanınızdaki oksijen ve
karbondioksit seviyelerini gösterir. Aynı zamanda kan pH’ınızı da gösterir.
Temel bir metabolik panel; böbrek işleyişinizi ve pH dengenizi kontrol eder.
Ayrıca kalsiyum, protein, kan şekeri ve elektrolit seviyelerini ölçer. Bu
testler bir arada yapılırsa, farklı asidoz tiplerini tanımlayabilirler.